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共21张
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组图说明:

2019年2月11日,北京,盒马鲜生崇文门店,北京稻香村将摇元宵设备搬进超市,现场制售元宵,吸引市民参观购买。北京人吃元宵讲究现摇的鲜乎劲儿,时隔20多年,北京稻香村的现摇元宵近日回归,年轻人难得一见的摇元宵工艺率先出现在盒马鲜生十里堡店、崇文门店,以及物美超市玉蜓桥店和天通苑店。 作为一门传统工艺,摇元宵从选材到制作都非常讲究。北京稻香村所用的元宵粉选用安徽南陵地区的米,泡米的时间、浸泡的程度都有严格标准。颗粒分明的糯米在石碾一圈一圈的碾压下终于成为色泽洁白的细粉,不仅能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味,元宵吃起来也会松软又筋道儿。北京稻香村的摇元宵最早可以追溯到上世纪80年代,当时每到元宵节,市民排长队来买元宵,店里经常供不应求。但到了上世纪90年代,北京稻香村的门店越来越多,人手也越来越紧张,加上现制食品监管趋严,北京稻香村的现摇元宵渐渐淡出了人们的视线,改由工厂统一生产,再统一配送到门店售卖。

编辑时间:

2019-02-11 11:51:43